15 SEPTIEMBRE 2005

Estos son mis cuchillos. Con ellos mataba al cerdo que habíamos estado criando durante todo el año. Nos lo íbamos comiendo mientras criábamos al siguiente. Se me daba bien, tanto que me llamaban de otras fincas de la zona para que hiciera de matarife de sus cerdos. Para mi nuca supuso un problema matar a los animales que necesitábamos para comer, era lo más natural.  El cerdo muerto se limpiaba y troceaba; la matanza duraba todo el día y acudían los gañanes y los pastores de la finca además de la familia. Era un día de fiesta, lo pasábamos bien comiendo y bebiendo y ayudándonos en todo lo que se necesitaba.